Penulis :
Dr. H. Dedi, S.Sos, M.Si
Dr. Jarudin, M.M., M.Pd.
Muchamad Iqbal, S.E., M.Kom
Nova Teguh Sunggono, M.Kom
ISBN: Proses
Editor : Anggit Fuadi, S.Sos
Penyunting: Anggit Fuadi, S.Sos
Desain Sampul dan Tata Letak : Anggit Fuadi, S.Sos
Penerbit : MUTIARA INTELEKTUAL INDONESIA
Anggota IKAPI No.227/JTE/2023
Jumlah Halaman: 210
Harga Buku:
Printed : Rp. 70.000
Ebook : Rp.40.000
Sipnosis
Buku komprehensif ini menghadirkan panduan operasional dan strategis untuk merancang, mengelola, dan menskalakan Program Makan Bergizi Gratis (PMBG) di Indonesia. Disusun oleh tim ahli dari Institut Teknologi dan Bisnis Bina Sarana Global, buku ini menggabungkan kerangka konseptual dengan praktik lapangan nyata, merepresentasikan komitmen nasional untuk menurunkan stunting dan membangun sumber daya manusia yang berkualitas.
Cakupan dan Struktur
Buku ini terbagi menjadi 14 bab utama yang mengikuti siklus hidup program:
Fondasi Konseptual (Bab 1-3)
Konsep dasar gizi seimbang dan hak pangan
Analisis kebutuhan dan pemetaan benefisiari
Perencanaan strategis berbasis Logical Framework dan Theory of Change
Aspek Operasional (Bab 4-8)
Model pendanaan multi-sektor dan Public-Private Partnership (KPBU)
Desain menu berstandar nutrisi dengan rotasi 14 hari
Manajemen rantai pasok pangan yang efisien dan berkelanjutan
Pengelolaan dapur terpusat dan layanan satelit
Pengembangan sumber daya manusia dan pelatihan tenaga kerja
Sistem dan Keberlanjutan (Bab 9-12)
Keamanan pangan dan quality control berbasis HACCP
Digitalisasi dan teknologi pendukung (NMIS, IoT, AI)
Pemberdayaan komunitas dan Social Behavior Change Communication
Monitoring, Evaluation, dan Learning (MEL) berbasis data
Strategi Jangka Panjang (Bab 13-14)
Manajemen krisis dan business continuity planning
Replikasi dan skalabilitas program (model horizontal, vertikal, fungsional)
Kebijakan publik dan advokasi untuk pelembagaan nasional
Keunggulan Utama
✓ Berbasis Bukti & Praktik Global: Menggabungkan standar WHO, UNICEF, dan pengalaman negara lain dengan konteks lokal Indonesia
✓ Operasional & Aplikatif: Setiap bab dilengkapi dengan studi kasus, checklist, SOP, dan tools yang langsung bisa diterapkan
✓ Komprehensif Multi-Dimensi: Mencakup aspek gizi, logistik, teknologi, manajemen SDM, keuangan, dan kebijakan dalam satu kerangka
✓ Target Ambisius & Terukur: Menargetkan 82,9 juta penerima dengan penurunan stunting dari 21% menjadi ≤14% pada 2029
✓ Sustainability-Focused: Menekankan keberlanjutan lingkungan, finansial, dan sosial melalui kemitraan lintas sektor
Target Pembaca
Pengambil Kebijakan: Dinas Kesehatan, Pendidikan, Badan Pangan Nasional, kementerian terkait
Pengelola Program: Kepala sekolah, yayasan, manajer dapur terpusat
Profesional: Ahli gizi, perencanaan, logistik, teknologi
Pemangku Kepentingan: CSR perusahaan, NGO, komunitas, akademisi, peneliti
Pelajar: Mahasiswa bidang kesehatan, pendidikan, manajemen, dan kebijakan publik
Investasi Strategis
Buku ini menunjukkan bahwa PMBG bukan sekadar program pemberian makan, melainkan investasi transformasional dalam pembangunan manusia Indonesia. Dengan alokasi awal Rp 71 triliun (2025) yang berpotensi mencapai Rp 400 triliun per tahun di fase ekspansi penuh, program ini didesain untuk menciptakan ekosistem gizi dan ketahanan pangan yang resilient dan berkelanjutan.
Dengan panduan langkah demi langkah, format modular, dan tools praktis yang telah diuji coba di berbagai lokasi percontohan, buku ini menjadi rujukan wajib bagi siapa saja yang terlibat dalam mewujudkan Indonesia Emas 2045 melalui pemenuhan hak gizi anak dan kelompok rentan.
